Рецепт борща с пампушками

Ингредиенты:
свинина - 600 г
свекла - 1 шт
капуста - 700-800 г
картофель - 3 шт
морковь - 1 шт
сало - 50 г
репчатый лук - 1 шт
растительное масло - 60 мл
мука - 400 г
молоко - 250 мл
сухие дрожжи - 8 г
сахар - 2 ст. ложки
чеснок - 2 зубчика
сметана - по вкусу
зелень петрушки - по вкусу
сок лимона - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу

Способ приготовления:

Свинину помыть, положить в кастрюлю с холодной водой и варить на умеренном огне до полуготовности, периодически снимая образовавшуюся во время варки пену. Затем мясо вынуть и нарезать небольшими кусочками, а бульон процедить, вернуть в кастрюлю и поставить на огонь.

Для приготовления теста смешать сухие дрожжи с просеянной мукой. Добавить молоко и соль. Замесить однородное тесто, добавить 50 мл растительного масла и обминать до тех пор пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Затем переложить в миску, накрыть льняным полотенцем и оставить для увеличения в объеме на 2 часа.

Овощи почистить, помыть и обсушить при помощи бумажного полотенца. Свеклу нарезать тонкой соломкой, сбрызнуть соком лимона и переложить в кастрюлю с бульоном. Варить в течении 30 минут. Картофель почистить, нарезать кубиками и положить в кастрюлю. Добавить тонко нарезанную капусту и варить еще в течении 20 минут до готовности картофеля.

Сало нарезать мелкими кубиками, выложить на разогретую сковороду и жарить до прозрачности. Добавить нарезанный мелкими кубиками лук и жарить до светло-золотистого цвета. Положить томатную пасту, всыпать столовую ложку сахара и соль по вкусу. Я также добавляю еще немного томатного сока. Тушить в течении 2-3 минут и переложить в борщ. Довести борщ до кипения, посолить, поперчить и снять с огня. Дать настояться в течении 20-30 минут.

Подошедшее тесто обмять и разделить на две равные части. Каждую часть теста скатать в жгут и нарезать на одинаковые кусочки. Их кусочков скатать шарики, выложить их на смазанный растительным маслом противень и оставить на 20 минут для расстойки. Затем поставить в нагретую до 180 градусов духовку и выпекать до образования аппетитной румяной корочки. Выложить на блюдо.

Для приготовления соуса чеснок почистить и измельчить при помощи чесночного пресса. Добавить соль и 1 столовую ложку растительного масла. Все растереть и смазать приготовленным соусом еще горячие пампушки.

Готовый настоявшийся борщ разлить по тарелкам, в каждую тарелку добавить немного сметаны и измельченную зелень петрушки. Отдельно подать пампушки с чесночным соусом.

Приятного аппетита! [взломанный сайт]

Ninnochka
uh ty,aj slyuni potekli,jal u menya muj kefir ne lyubit-"Vonyaet" [взломанный сайт]

мои то тоже не ест свои национальныи борщ [взломанный сайт] ему все овощи и кефир по-отдельности вкусно, а вот вместе не может есть...
наши литовцы еще любят всякие салаты типо Оливье или мясного, только они его делают чисто овощным. Или если смясом то у них тоже он называется по-другому. а вот тот же винегрет они делают с маионезом, исключают конечно капусту из него. вообще литовская кухня состоит из овощеи и зачастую свинины, а вот ближе к морю уже и рыба...попозже скину рецепты какие нибудь наши местные еще.

http://kuking.net/3_2352.htm
это жемайчу блины тоже наши...в русскои кухне это почти как картофельные зразы, но литовцы делают их больше и подают со шкварками и спец соусом

Тоже что то интересное))) Лена, а как его едят? я имею в виду как раздают на порции или как? Или может его режут как пирог?

Я костыбый с пшенной кашей делаю, так меня научили подруги татарки и башкирки. Очень вкусно получается.

ну у нас окрошка с детства(это в  России) только на квасе была. ник огда окрошку не делали на кефире. ведь там везде абсолютно другие ингридиенды идут? в окрошку ложат мясные продукты, а как они могут быть с кефиром то? а в борщ холодныи как и положено идут офощи, в том числе и свекла-поэтому и борщ!
а вот из теста тортик с пюрешкои надо попробовать. у нас есть чтото похожее, или я ела когда то

Еще есть классное блюдо Ашлям Фу, вот только не знаю куда рецепт поместить - в "Национальную кухню" или в "Холодные супы". Не совсем суп, такой  скорей острый лагман с другими ингредиентами ))

Ну надо же! А я как спрошу про редьку, так на меня все удивленно-подозрительно смотрят )) Только узбеки кивают понимающе, но нет у них ее.
А крахмал сама делаю, вот так:

Вскипятить 2 литра воды. Отдельно в одном литре холодной воды развести 1,5 стакана кукурузного крахмала, затем процедить и влить тонкой струйкой, помешивая, в кипящую воду. Вскипятить помешивая, добавить соль по вкусу (~1 ст. ложка), уксус по вкусу (~1 ст.ложка уксусной эссенции), + 1-2 ст. ложки растительного масла. Варить на медленном огне минут 30, постоянно помешивая. Потом разлить по смазанным растительным маслом чашкам, остудить и дать застыть.

Получится много из таких пропорций, но у меня дома его любят с лазой кушать, так что уходит на ура ))) Или в морковку по корейский его кладу, в каждую тарелочку порционно - красиво получается.