Моя солянка:
Та самая,клт. можно заказать в кафешках.Но мужу домашняя больше нравится.

мясо
колбаса копчёная
ветчина
Всё по 200г.Мясо отвариваем для бульона.Колбаса и ветчина нарезаем тонкими ломтиками.

Когда бульон готов,обжариваем лук(2 головки),порезанный полукольцами на растительном масле,потом добавляем томатную пасту 1-2 ложки.Смотря какая паста,если Помидорка,лучше одну ложку.Немного потушить,можно добавить немного бульона.
Затем всё выкладываем в бульон:лук с томатной пастой,колбасу,ветчину,порезанное мясо,солёные огурцы(2 шт),лавровый лист.Можно добавить маслины.Варить 5-10 мин.
Уже в тарелку с солянкой кладём зелень и сметану.Пальчики оближешь!

А вот как у нас в Грузии делают:

Говядину  нарезают мелкими кусочками. Мясо обжаривают на разогретом масле до образования золотисто-коричневой корочки. Лук мелко шинкуется, надо добавить к мясу и обжарить.  Залейте мясо водой так, чтобы она покрыла его, и тушите на слабом огне. Помидоры опустите в кипящую воду на 1–2 минуты и снимите с них кожицу. Разрежьте помидоры пополам, удалите семена, нарежьте мякоть мелкими ломтиками и добавьте к мясу. Муку подсушите без добавления масла до золотистого цвета, слегка охладите и разведите холодной водой (1 стакан), добавьте к мясу и тушите 10–15 минут на слабом огне, при необходимости добавляйте воду. Огурцы (соленные) очистите от кожицы и семян, нарежьте мелкими ломтиками. Перец разрежьте вдоль пополам, удаляя семена, и мелко порубите. Чеснок растолките в ступке. Зелень мелко порубите (киндза и петрушка ), отложите 2–3 ст. ложки зелени для оформления. Овощи, зелень и прогретый уксус добавьте к мясу, посолите по вкусу, перемешайте и тушите 5–10 минут. Блюдо должно быть острым. Приятного аппетита!  [взломанный сайт]

Вот что нашла про солянку:
Солянка

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Соля́нка (в старину назывался селянка) — это суп на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне с острыми приправами.

Солянки бывают трех видов: мясные, рыбные и грибные. Основа солянки кисло-солено-острая из-за добавления таких компонентов, как соленые огурцы, маслины, каперсы, лимон, квас, соленые или маринованные грибы. Солянка соединяет в себе компоненты и щей (капуста, сметана), и рассольника (соленые огурцы, огуречный рассол). В мясные солянки идет обжаренное отварное мясо различных видов, солонина, копченые мясные и колбасные изделия. В рыбные солянки — отварная, соленая, копченая красная рыба (осетровые). Во всех солянках много пряностей: перца, петрушки и укропа.

Приготовила сегодня солянку - вкуснятина!!! [взломанный сайт]