Соусы дополняют и облагораживают блюда, а самый популярный, без сомнения - кетчуп. Часто встаёт вопрос: “Как приготовить кетчуп дома?”. Предлагаем очень вкусный кетчуп в домашних условиях рецепт.

Продукты

• Помидоры - 800 г

• Перец красный сладкий - 100 г

• Сахар - 25 г

• Лук - 50 г

• Чеснок - 1 зубок

• Уксус 5% - 70 мл

• Перец красный острый (молотый) - по вкусу

• Соль – 0,5 ч. ложки

Как приготовить:

• Один красный сладкий перец массой 100 граммов заворачиваем в фольгу и запекаем на открытом огне, время от времени переворачивая, 5-10 минут.

• (Можно запечь перец в духовке.) Запеченный перец выкладываем на тарелку в фольге и оставляем остывать.

• 800 граммов помидоров моем и очищаем от кожицы. У очищенных помидоров удаляем плодоножку и кладем в блендер.

• Красный сладкий перец вынимаем из фольги, удаляем плодоножку, семена и кожицу. Отправляем к помидорам, все вместе измельчаем в блендере.

• 50 граммов лука нарезаем мелкими кубиками.

• Один зубчик чеснока измельчаем.

• Ставим на огонь сковороду с толстым дном. Насыпаем в сковороду 25 граммов сахара, растапливаем сахар. Добавляем нарезанный лук, обжариваем, перемешивая, одну минутку, добавляем измельченный чеснок, перемешиваем.

• Добавляем измельченные помидоры с перцем, перемешиваем, доводим до кипения и варим на среднем огне 5-10 минут.

• Добавляем 70 миллилитров 5% уксуса (мы добавляем – 20 миллилитров бальзамического уксуса и 50 миллилитров красного винного уксуса), перемешиваем и варим на маленьком огне, время от времени перемешивая, приблизительно 15 минут.

• Полученную смесь протираем сквозь сито. Добавляем щепотку или по вкусу красного молотого острого перца и половину чайной ложки соли, перемешиваем.

• Кетчуп готов. Остужаем и подаем очень вкусный полезный домашний соус "Кетчуп" к столу.