Ну, раз ни кто не хочет со мной делится секретами мастерства в заготовок яблок, расскажу что делала я.
1 - конечно, сушила))
2 - поставила яблочное пюре - на вкус как детское питание, но подозреваю, что деткам можно только после месяцев 9 ....
Рецепт: 5-6кг яблок, 2 стакана кипяченной воды, 1 стакан сахара (150гр), 1 банка сгущенного молока с сахаром.
Способ приготовления: Яблоки очищаем от кожицы и семенного гнезда, нарезаем на дольки, укладывааем в кастрюлю и варим до полного размягчения яблок. Затем яблоки толчем в пюре, добавляем сахар и доводим до кипения. Далее, добавляем  сгущенное молоко и провариваем 5 минут. Расскладываем в банки подготовленные под закатку (т.е. стереллизованные) и закатываем.
3 - еще ставила Конфитюр из яблок
Рецепт: на 1 кг неочищенных яблок 1 стакан сахара
Способ приготовления: Яблоки моем, чистим, трем на крупную (бурачную) терку. Засыпаем сахаром и доводим до кипения. Кипятим 5 минут, укладываем в подготовленные банки и закатываем.
4 - Наливка из яблок
Делала все на глаз, поэтому просто описываю как. Яблоки очищаем, нарезаем дольками и укладываем в 3 литровую бутыль/банку, пересыпая слои сахаром. Заливаем водкой (на 3 литровую емкость у меня пошло примерно 400 грамм) и ставим на солнышко на месяц. На горлышко я надела резиновую перчатку.

Лен, еще нет. Наливка будет готова как раз к первому сентября... Будем отмечать поход ребенка в 3 класс)))) А если судить по прошлому году, то получается что-то похожее на сидр от 25 до 35 градусов. В прошлом году ставила из сорта анис, так получилась с кислинкой. очень даже не чего. Но это на любителя, для тех кому сидр нравится. Я еще частенько делаю ликерчик кофейный (но это к мороженному), так не пью, для меня за сладко... Вкусом на ликер ирландский "Бейлис" похож. Если интересно могу рецептик сбросить. А еще у свекрови пробывала ликерчик домашний из рябины, вот он мне по душе: не сильно сладкий и с кислинкой)))