Кисель известен своей пользой ещё с древних времён. Почти все хотя бы раз в жизни пробовали этот напиток. Его можно подавать в качестве десерта после основного приёма пищи, а можно — как сытное самостоятельное блюдо.
Традиционно готовился он на основе злаковых отваров, которые подвергались закваске. Сейчас кисель готовится в основном на крахмале, но от этого не теряет своего вкуса и пользы. В период вирусных заболеваний кисель из смородины особенно хорош, поскольку эта ягода богата витамином С, который нужен нашему иммунитету.
Нам потребуется 200 г замороженной чёрной смородины, 3 столовые ложки картофельного крахмала, 5 столовых ложек сахара, 2 литра воды. Ягоды кладем в кастрюлю с водой, ставим на огонь, кипятим 5 минут. Пока закипает вода, разводим крахмал. В 100 мл тёплой кипячёной воды засыпаем 5 ст. ложек крахмала. Тщательно перемешиваем. Теперь процеживаем ягодный отвар через дуршлаг или марлю. Отвар переливаем обратно в кастрюлю и ставим на огонь. Буквально сразу же вливаем разведённый крахмал и быстро перемешиваем. Кипятим 3 минуты. Кисель готов!